| Pause-café | |
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Auteur | Message |
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Carole V.I.P.
Messages : 6061 Points Expert : 28 Date d'inscription : 28/12/2009 Age : 56 Localisation : Belgique (Heer-Agimont)
| Sujet: Pause-café Mar 19 Jan 2010 - 14:27 | |
| Une entreprise familiale qui allie la tradition par son mode de torréfaction, et la modernité par les techniques utilisées et son outil de production conforme à toutes les exigences en matière d'hygiène alimentaire, pour offrir à ses clients, particuliers et professionneles de l'horeca, un produit noble et de qualité assurant le grand plaisir quotidien de la pause café. Une entreprise à dimension humaine entretenant des liens directs avec des coopératives de petits producteurs du sud dans le but de leur garantir de meilleurs revenus ainsi qu'un marché stable et rémunérateur. Transmettre leur passion et leur connaissance du café, expliquer, informer et conseillern sont autant de motivations. Un processus de torréfaction lente aux mains d'un spécialiste en ce domaine qui n'a pas sacrifié la qualité sur l'autel de la productivité à tout prix. Cpntrairement au procédé industriel de cuisson rapide et brutale, leur température de torréfaction est amenée progressivement aux alentours des 220° sur une durée de 20 minutes, ce qui permet de libérer les arômes subtils et d'obtenir une coloration uniforme des différents grains composant le mélange. La cuisson en profondeur des grains arabica permettra de ne pas générer d'amertume dans la tasse et rendre ainsi le café digeste. Voici la méthode de travail et la philosophie des café St Médard, petite entreprise située à Dinant. 1. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]2. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]3. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]4. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]5. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] | |
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Carole V.I.P.
Messages : 6061 Points Expert : 28 Date d'inscription : 28/12/2009 Age : 56 Localisation : Belgique (Heer-Agimont)
| Sujet: Re: Pause-café Mer 20 Jan 2010 - 6:33 | |
| Flop !? | |
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Orchi ADMINISTRATEUR
Messages : 9438 Points Expert : 29 Date d'inscription : 29/12/2009 Age : 67 Localisation : Senzeille - Belgique
| Sujet: Re: Pause-café Mer 20 Jan 2010 - 7:44 | |
| Un très beau reportage Carole, j'aime bien les photos avec les flous de mouvement | |
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Mek V.I.P.
Messages : 3270 Points Expert : 38 Date d'inscription : 28/12/2009
| Sujet: Re: Pause-café Mer 20 Jan 2010 - 9:21 | |
| Non, pas de flop. Même en période calme, des posts passent inaperçus.
J'aime bien ton reportage. Bien vu pour les flous de mouvements. Par contre, globalement, petit manque de contraste. | |
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Nadou ADMINISTRATEUR
Messages : 5581 Points Expert : 14 Date d'inscription : 26/12/2009 Localisation : Belgique Ciney Boitier : canon 5D Mark II Objectif(s) : 24/105 . 100 Macro
| Sujet: Re: Pause-café Mer 20 Jan 2010 - 11:25 | |
| - Mektoub a écrit:
- Non, pas de flop. Même en période calme, des posts passent inaperçus.
J'aime bien ton reportage. Bien vu pour les flous de mouvements. Par contre, globalement, petit manque de contraste. Ben oui ma puce , parfois on ne prend pas la peine de descendre si bas où alors on le fait en se disant je reviens dessus plus tard et on oublie. Tu as eu de la chance , je me suis faite littéralement agressé par le patron mais moi c'était a Namur ! | |
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Chewie ADMINISTRATEUR
Messages : 11895 Points Expert : 13 Date d'inscription : 26/12/2009 Age : 55 Localisation : Roquebrune sur Argens - Var Boitier : Canon 5Dmk3 Objectif(s) : Canon 100mm MACRO F2.8 L - Canon 24-105 F4 L et Tokina 11-16 F2.8
| Sujet: Re: Pause-café Mer 20 Jan 2010 - 11:45 | |
| Désolé, Noisette, j'avais pas vu non plus .... Toujours très intéressant, les reportages, bien mené, comme le tiens ... J'ai l'impression, que la 1,3 et 5 tire un peu sur le vert jaune. La 1,4 et 5 sont superbes ... Un petit manque de peps, mais sont vraiment chouette quand même ! Gros | |
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Carole V.I.P.
Messages : 6061 Points Expert : 28 Date d'inscription : 28/12/2009 Age : 56 Localisation : Belgique (Heer-Agimont)
| Sujet: Re: Pause-café Mer 20 Jan 2010 - 11:53 | |
| - nadou a écrit:
Tu as eu de la chance , je me suis faite littéralement agressé par le patron mais moi c'était a Namur ! Ah bon, c'est bizarre, il est tellement sympathique je trouve, il était peut-être mal tourné ! MErci beaucoup à vous 4 pour vos avis | |
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Nadou ADMINISTRATEUR
Messages : 5581 Points Expert : 14 Date d'inscription : 26/12/2009 Localisation : Belgique Ciney Boitier : canon 5D Mark II Objectif(s) : 24/105 . 100 Macro
| Sujet: Re: Pause-café Mer 20 Jan 2010 - 14:49 | |
| mais tu me dis que c'est a Dinant toi ? | |
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Polyfilou Hyper Passionné
Messages : 748 Points Expert : 0 Date d'inscription : 29/12/2009 Age : 76 Localisation : LIège (Belgique)
| Sujet: Re: Pause-café Mer 20 Jan 2010 - 16:04 | |
| Il ne me manque plus que les arômes pour que ce beau reportage soit complet. | |
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Carole V.I.P.
Messages : 6061 Points Expert : 28 Date d'inscription : 28/12/2009 Age : 56 Localisation : Belgique (Heer-Agimont)
| Sujet: Re: Pause-café Mer 20 Jan 2010 - 16:47 | |
| - nadou a écrit:
- mais tu me dis que c'est a Dinant toi ?
oui, à Namur c'est Delahaut mais il est nettement moins sympa je trouve, c'est peut-être lui que tu as croisé. | |
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Iberico V.I.P.
Messages : 2130 Points Expert : 8 Date d'inscription : 27/12/2009 Age : 76 Localisation : PERIGORD NOIR Boitier : Canon EOS Mark III + grip Objectif(s) : EF 17-40 f4, EF 24-70 f2,8, EF 70-200 f2,8 IS, EF 100 macro f2,8 IS, doubleur Canon série III
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Carole V.I.P.
Messages : 6061 Points Expert : 28 Date d'inscription : 28/12/2009 Age : 56 Localisation : Belgique (Heer-Agimont)
| Sujet: Re: Pause-café Jeu 21 Jan 2010 - 11:45 | |
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Alain Hyper Passionné
Messages : 682 Points Expert : 0 Date d'inscription : 05/01/2010 Age : 77 Localisation : 56 et 04
| Sujet: Re: Pause-café Jeu 21 Jan 2010 - 12:06 | |
| Il vit bien ton mini reportage. Pourquoi pas deux ou trois images de plus?? Par contre, c'est un choix bien précis cette netteté sur le sac et pas sur le café sur ta première? | |
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Carole V.I.P.
Messages : 6061 Points Expert : 28 Date d'inscription : 28/12/2009 Age : 56 Localisation : Belgique (Heer-Agimont)
| Sujet: Re: Pause-café Jeu 21 Jan 2010 - 12:18 | |
| - Alain a écrit:
- Il vit bien ton mini reportage. Pourquoi pas deux ou trois images de plus?? Par contre, c'est un choix bien précis cette netteté sur le sac et pas sur le café sur ta première?
non, c'est une erreur | |
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Alain Hyper Passionné
Messages : 682 Points Expert : 0 Date d'inscription : 05/01/2010 Age : 77 Localisation : 56 et 04
| Sujet: Re: Pause-café Jeu 21 Jan 2010 - 12:37 | |
| - Carole a écrit:
- Alain a écrit:
- Il vit bien ton mini reportage. Pourquoi pas deux ou trois images de plus?? Par contre, c'est un choix bien précis cette netteté sur le sac et pas sur le café sur ta première?
non, c'est une erreur D'un autre coté, le sac est tellement net que je sens la toile de jute et son odeur entêtante. | |
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